Köttbullefest
Detta är en riktig comfort food-rätt som kombinerar fylliga smaker med en härlig krämighet.
Trots namnet handlar det inte om klassiska köttbullar, utan om en mustig gryta med köttfärs, bacon, grönsaker och en len sås.
Det är en perfekt rätt när du vill laga något mättande, enkelt och samtidigt imponerande.
Den passar lika bra till vardag som till helg när du vill bjuda på något riktigt gott.
I denna version anpassar vi receptet något för att göra det mer balanserat och hälsosamt, utan att förlora den rika smaken.
Resultatet blir en varm, krämig och aromatisk gryta som hela familjen kommer att uppskatta.
Ingredienser:
3–4 lökar
4 vitlöksklyftor
3 purjolökar
320 g bacon (kan ersättas med kalkonbacon för en lättare variant)
220 g fläskfärs
220 g nötfärs
1 stor burk champinjoner (eller färska svampar)
1 stor burk krossade tomater
2,5 dl vispgrädde (eller växtbaserad grädde)
400 g färskost med örter (gärna lättvariant)
2 paket frysta örter
2–3 dl vitt vin (valfritt, kan ersättas med buljong)
Salt och peppar
Börja med att förbereda alla ingredienser.
fortsättning på nästa sida
Skala löken och hacka den grovt.
Skala vitlöken och finhacka den.
Skölj purjolöken noggrant och skär den i tunna ringar.
Tärna baconet i små bitar.
Att ha allt färdigt innan tillagning gör processen mycket enklare.
Ta fram en stor kastrull eller gryta.
Börja med att steka baconet på medelvärme.
Låt det få färg och bli lätt krispigt.
Ta upp baconet och lägg åt sidan.
I samma gryta, tillsätt lite av fettet som blivit kvar.
Lägg i löken och fräs tills den blir mjuk och glansig.
Tillsätt vitlöken och rör om försiktigt.
Låt den fräsa kort utan att brännas.
Tillsätt purjolöken och låt den mjukna.
Nu är det dags för köttet.
Lägg i fläskfärsen och nötfärsen.
