Förfarande
Metod
Jag kokade fem gröna tomater och en röd tomat, tre chilifingrar, och när de var genomkokta lade jag en bit lök, vitlök och salt i en mortel och började stöta. Sedan blandade jag i chilifingarna och stötte dem, sedan tomaterna och slutligen den röda tomaten. Jag tillsatte några kvistar hackad koriander och en avokado. God morgon, skönheter.
Machasås i olivolja
Ingredienser
8 torkade trächilier
8 chilipepinchiler
1/3 dl jordnötter
4 msk sesamfrön
1 dl olivolja
1 msk granulerad tomatbuljong
2 vitlöksklyftor
Hur tillagar man den?
För att tillaga denna sås är proceduren mycket enkel. Vi använder en stekpanna, värmer den på medelvärme, tillsätter olivolja och låter den värmas upp.
Vi finhacka vitlöken och tillsätter den i oljan tillsammans med jordnötterna och sesamfrön. Vi rör om hela tiden så att ingredienserna inte bränns vid. Denna process tar 3 till 5 minuter, och sedan tar vi bort alla ingredienser. (Du kan använda en metallsikt.)
I samma olja lägger vi paprikorna och steker dem mycket väl under samma tid, rör om väl för att förhindra att de bränns. Vi tar ut dem och häller av dem med en sil enligt samma procedur. Vi tar bort oljan och låter den återgå till rumstemperatur.
När oljan har nått rumstemperatur blandar vi alla ingredienser, inklusive oljan, i en mixer, mixar och serverar.
Alla dina snacks här
