Zucchini är en av sommarens mest älskade grönsaker. Lätt att laga, snabb att förbereda, och så otroligt smakrik. Denna enkla recept är något jag lagar två gånger i veckan – och familjen älskar det varje gång!
Varför är zucchini så populär?
Zucchini är vitamin- och mineralrik, låg i kalorier och passar perfekt för både vardagsmat och eleganta middagar. Den neutrala smaken gör att den passar till nästan allt – från italiensk pasta till grekiska rätter.
Ingredienser (för 4 personer):
- 4 medelstora zucchini
- 3 msk olivolja
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 2 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk röd pepparkorn (valfritt)
- Färsk persilja eller basilika till garnering
- Riven ost (parmesansk eller cheddar)
Tillbehör (valfritt):
- 200 ml grädde
- 100 g smörkräm (cream cheese)
- 1 citron
Så gör du det enkelt:
Steg 1: Förbered zucchini Skölj och torka zucchinin väl. Skär bort ändarna. Skär zucchinin i jämna skivor eller halvmånar, cirka 0,5-1 cm tjocka. Ju jämnare skivorna är, desto jämnare blir resultatet.
Steg 2: Hetta upp olja Värm olivoljan i en stor stekpanna på medel-hög värme. Låt den bli varm – den ska glittra men inte röka.
Steg 3: Tillsätt vitlök Lägg i den finhackade vitlöken och stek i cirka 1 minut tills den blir aromatisk. Var försiktig – brän inte vitlöken!
Steg 4: Tillsätt zucchini Lägg zucchini-skivor i pannan och rör om ofta. Stek i cirka 5-7 minuter tills den blir mjuk och får en lätt gyllene färg. Om zucchinin släpper mycket vätska, låt den koka bort lite extra.
Steg 5: Krydda Krydda med salt, peppar och oregano. Blanda väl så att kryddorna fördelar sig jämnt över alla skivor.
Steg 6: Tillsätt grädde (valfritt) Om du vill göra den lite rikare: häll i grädde och lägg ett par matskedar smörkräm. Låt det koka på svag värme i 2-3 minuter.
Steg 7: Osttopping Strö över riven ost och låt den smälta under 1-2 minuter. Eller ta pannan från värmen och låt osten smälta i värmen från maten.
Steg 8: Servera Strö färsk persilja eller basilika över topppen innan servering. En skvätt citron ger en fräsch accentsmak.
