Ägg innehåller alla nio essentiella aminosyror som kroppen behöver men inte kan producera själv. Det gör äggprotein till ett av de mest högkvalitativa proteinkällorna som finns – till och med bättre upptaget av kroppen än protein från många andra livsmedel. Det här är anledningen till att så många atleter och tränande personer äter ägg regelbundet: proteinet hjälper till att reparera och bygga muskler efter träning, samtidigt som det håller dig mätt betydligt längre än en frukost baserad enbart på kolhydrater.
Näringsämnen som gör skillnad
Vitamin B12 i äggulan är avgörande för nervsystemet och för att bilda röda blodkroppar. Brist på B12 är faktiskt vanligare än man tror, särskilt hos personer som äter lite animaliska produkter, och kan leda till trötthet och koncentrationssvårigheter.
Vitamin D, som också finns i äggulan, spelar en nyckelroll för immunförsvaret och benhälsan – något som är extra relevant under Sveriges mörka, solfattiga månader.
Kolin är ett näringsämne som få pratar om, men som är avgörande för hjärnans funktion, minnet och cellernas uppbyggnad. Faktum är att ett enda ägg täcker en betydande del av ditt dagliga kolinbehov.
Lutein och zeaxantin, två antioxidanter som ger äggulan dess gula färg, ansamlas i ögats näthinna och hjälper till att skydda synen mot åldersrelaterad påverkan.
Varför just kokta ägg?
