Min far visade mig hur man gör dessa små tinfoil väskor rätter när pengarna var knappa, och vi behövde middag för att sträcka ut utan att känna sig snål. Han kallade dem vagrants, och detta var vårt sätt att göra unika fester från ett pund malet nötkött och några grönsaker. Denna version gjord på en långsam spis behöll samma anda: endast fyra enkla ingredienser, som var och en är trång i en separat bricka och kokas långsamt över låg värme tills potatisen är mjuk, morötterna är mjuka och nötköttet kommer inte att vara helt saftigt. Detta är den typ av praktisk, problemfri Midwestern kök som fyller huset med goda dofter och bordet med komfort.
Foliebricka vagagoating middagar på ett rustikt köksbord
Foliebricka vagagoating middagar på ett rustikt köksbord
Dessa vagranta middagar är en måltid i sig, men jag gillar att lägga till något svalare och krispigt till dem, till exempel med en enkel salladssallad eller vinäger skivad gurka. En korg med varmt bröd eller middagsjuice är bra att suga upp den rika bruna juicen i foliebrickorna. Om du vill ge maten till ett större företag, servera med smörade ärtor eller gröna bönor, och till efterrätt är det stängt med något hem, till exempel äppelsås eller en panna med brownies.
