Slutfirandet av året är det perfekta tillfället att bjuda dina nära och kära på varma och raffinerade rätter. Bland alla måsten har högtidssoppor en framträdande plats. De låter dig öppna en måltid varsamt, väcka smaklökarna och förbereda aptiten för huvudrätterna. Oavsett om du letar efter traditionella smaker eller originella recept, erbjuder den här artikeln dig 7 festliga sopprecept, perfekta för jul och nyår.
Du kanske också gillar att läsa: Varför du inte ska blanda soppa?
1. Pumpavelouté, kastanjer och muskotgrädde
Pumpa och kastanjer är symboliska ingredienser för vintern. Denna soppa kombinerar sötma och elegans, perfekt för att starta en julmåltid. Du kan göra den till en jul- eller slutsoppa.
Fortsättning på nästa sida
Ingredienser (4 portioner):
1 medelstor pumpa
200 g kokta kastanjer
1 lök
1 vitlöksklyfta
50 cl grönsaksbuljong
20 cl färsk grädde
Muskotnöt
, salt och peppar
Olivolja
Tillredning:
Skala pumpan och skär den i tärningar.
Skiva löken och stek den i en panna med lite olivolja.
Tillsätt pumpa, vitlök och kastanjer, häll sedan i grönsaksbuljongen.
Sjud i 20 till 25 minuter tills pumpan är mjuk.
Blanda allt för att få en slät, sammetslen konsistens.
Tillsätt grädden och krydda med salt, peppar och muskotnöt.
Festliga tips: Servera med några skivor rostade kastanjer och en klick vispad grädde.
Du kanske också gillar att läsa: Hur man gör en klar och doftande grönsaksbuljong?
